運命的な出合いだったんです。あれは昨年の夏、あまりに暑かったので、涼もうとショッピングセンターに入りました。ぶらぶらしていたら、棚の商品が目に留まって。「サクサクしょうゆって何？」と思わず購入しました。
　料理にトッピングする調味料で、もろみ入りのフリーズドライにしたしょうゆや砕いたローストアーモンドなどの具材をオイル漬けにしたもの。すごく香ばしくて、アーモンドのカリカリ感としょうゆのザクザク感が楽しめます。すっかり夢中になりました。
　目玉焼きにのせるのがお気に入りですが、野菜や豆腐、納豆にも合い、食欲をそそります。暑い夏のおかげで出合えた味です。
　もともと料理が簡単においしくなる調味料が好きなんです。この間はゆでた切り干し大根と残り物の野菜を炒める時に使いました。タカの爪も入れて、ペペロンチーノ風の仕上がりに。
　独立した２人の娘も、卵かけご飯や鍋の薬味にと、育児や仕事で忙しいながらも自炊のレパートリーを増やす一助にしています。
　しょうゆといえば、数年前から発酵に興味がわいてきました。母と行った「みそ玉づくり」でハマってから、みそやしょうゆの手作り教室に通っていて、今、熟成中。出来上がりが楽しみです。

（聞き手・増田裕子）

◆東京都港区西新橋2の1の1（☎0120・850・904）。930円。こころダイニング公式ショップ（https://cocoro-dining.co.jp/）や公式アンテナショップ、スーパーマーケット「紀ノ国屋」などでも販売。

もりお・ゆみ　俳優、タレント。1982年にドラマ「ねらわれた学園」でデビュー。翌年には「お・ね・が・い」で歌手デビュー。ドラマ「大好き！五つ子」（TBS系）では11シーズンにわたり母親役を務めた。「はやく起きた朝は…」（CSフジテレビTWO）に出演。