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へぎそば偏愛 コシ豊か 織物文化の海藻いかし 新潟・魚沼
直木賞受賞作『星落ちて、なお』などで知られる澤田瞳子さん。実はご当地グルメを見ると目の色が変わってしまう、という秘められた生態の人です。今回取り上げるのは、新潟・魚沼発祥のへぎそば。名産の織物の原料「布海苔」が効いた、歯ごたえ豊かな逸品です。
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Copyright 2026 Asahi Shimbun Media Production. All rights reserved. No reproduction or republication without written permission.
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