甘さは控えめ、見た目はシンプルでクラシカル。ルポーゼすぎさんは僕の理想とするホットケーキの店なんです。表面は銅板でじっくり焼かれてかりっとしていて、中はふんわり。表面に切り込みを入れ、自家製シロップをたっぷりかけてしみこませます。ほんのり塩味の利いたマーガリンとのバランスもいいですね。いっしょに注文するコーヒーはマンデリン。苦みと華やかさがちょうどいいんです。

　「今日ホットケーキが食べたいな」って突然思い立って、いつも１人で行ってさっと食べてさっと帰る。待っている間は思考をオフにして、他に何もしないですね。近所の人が気軽に来られるような、背伸びしないお店の雰囲気も好きです。

　ライブのツアーで地方に行ったとき、喫茶店をはしごして１日に３、４皿ホットケーキを食べたこともあります。お店探しはネットやグルメ好きの知人の情報や、自分の直感を頼ることも。解釈を必要としない、シンプルなものが好みです。

　子供の頃、週末になるとジャムおじさんにそっくりの父がホットケーキを焼いてくれました。市販の材料で焼くだけなのに、すごくおいしくて。父は音楽も好きなので、料理や音楽が好きなのは父親譲りなのかもしれないですね。

（聞き手・片山知愛）

　◆東京都杉並区上高井戸１の１の１１京王リトナード八幡山１階（問い合わせは０３・３３０６・３２８８）。
　　（前）９時～（後）７時（注文は３０分前まで）。
　　プレーンホットケーキ７００円（テイクアウト６６７円）。
　　ホットケーキデー（毎月５の付く日）は２００円（テイクアウトは５００円）。
　　年始休み。

　きゅうじつかちょう　ベーシスト。１９８７年生まれ。
　「ゲスの極み乙女」「ＤＡＤＡＲＡＹ」「ｉｃｈｉｋｏｒｏ」「礼賛」の４バンドを中心に活動。著書に「ホメられるとまた作りたくなる！妄想ごはん」（マガジンハウス）。２０２１年、同書が原案のドラマが製作された。

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