物心ついた時から家にあったんですよ。中華料理好きの母親が、麻婆（マー・ボー）豆腐や春巻きと一緒にビーフンを作ってくれていたんです。大皿に、家族４人分を山盛りいっぱい。子どもながらに「地味やな、でもおいしいな」と思ってました。

　落語家になって一人暮らしを始めて、久々に食べたらすっかり好きになりました。週１回くらいか、ほんまよう食べてますね。５袋くらいは常備してます。カレー味やスープタイプのものも食べましたけど、オーソドックスなこの味が一番です。

　味の付いた乾麺に色んな具材を入れて炒めるだけなので、とても手軽。私は今けっこうバタバタさせてもらっていて野菜をとる機会が少ないんですけど、ビーフンやったら何でもほうりこんだらいい。ピーマン、ニラ、ニンジン、キャベツ、豆苗（とう・みょう）……。豚肉もめっちゃ入れますね。落語はパワーがいるから、お肉をたくさん食べるようにしています。

　この前初めてケンミン食品さんの直営店でビーフンを食べたら、香ばしい味がしておいしかった。ケンミンさんの思うビーフン料理はこういうものなんやって驚きました。ビーフンをもっと広めたいって、勝手に応援しています。

（聞き手・木谷恵吏）

　◆全国のスーパーや通販サイトなどで販売。
　　参考価格１３５円。
　　電話お客様相談室（０７８・３６６・３０３５、平日［前］９時～［後］５時）。
　　直営店は神戸市と大阪市に計３店舗。
　写真　は調理例。

　かつら・によう　落語家。１９８６年大阪市生まれ。
　２０１１年、桂米二に入門し初舞台。２１年度ＮＨＫ新人落語大賞優勝。バラエティー番組「ぽかぽか」（フジテレビ系列）水曜レギュラー、ラジオ番組「桂二葉と梶原誠のご陽気に」（ＫＢＳ京都）に出演。