まだ実家暮らしの頃、共働きの母が週末になると時折、朝食に作ってくれたフレンチトースト。外で食べるような立派なものではなかったものの、僕にとっては特別な味です。

　お店は、甘いもの好きの祖父が経営するパウンドケーキの専門店ですが、母との思い出から、僕はフレンチトーストがお薦め。人気のパウンドケーキ「クレームバニーユ」をイメージして作られていて、外がキャラメリゼのパリパリの食感、中はカスタードを挟んだフワフワの口溶けです。ベリー、キャラメルバナナ、フリュイセゾン（季節の果物）の３種があるのですが、僕はイチゴなどのベリー類をのせて、生クリームとバニラアイスをソースにしてサッパリといただくのが好き。

　このフレンチトーストには「外パリ、中フワ」の二面性がありますが、箏（こと）の演奏にも二つの反する演奏表現がある。感情を表立たせるものと、内に秘めながら奏でるもの。アメリカ人の父と日本人の母との間に生まれた僕にとって、二極のバランスが個性であり、音楽性を成り立たせている。筝はアイデンティティーそのものなんです。

　◆元町本店　横浜市中区山下町１０５（問い合わせは０４５・６４１・１２６６）。
　１１００円。
　午前１１時～午後７時（（土）（日）（祝）は９時から）。
　（月）（（祝）の場合は翌日）休み。クレームバニーユは、ＧＩＮＺＡ　ＳＩＸ店、横浜ベイクォーター店でも購入可。

　こんの・れお　箏曲家。
　１９９８年横浜市生まれ。東京芸術大学在学中。１６歳の時に「第２０回　くまもと全国邦楽コンクール」で最優秀賞受賞、２０１７年にメジャーデビュー。名曲カバーアルバム「玲央　ＲＥ　ＢＯＲＮ」が発売中。