軟らかすぎず硬すぎず、絶妙な歯ごたえの分厚いお肉が絶品です。テールスープは１日に何回も味を調整しているこだわりの一品。肉の脂がしっかりとしみ出ているからか、いつまでも冷めずに熱々なところも好きなポイントですね。付け合わせのおみ漬けと南蛮みそで味変していきながら食べます。この南蛮みそが結構辛いんですが、すごくクセになっておいしいんです。見た目以上にしっかり満腹になる定食なんですよ。

　他にもおいしいメニューはたくさんあります。けど、最初はこれを食べてほしいですね。牛たん吉次の全部を説明できますからね。

　５年くらい前、心斎橋店でアルバイトをしていました。当時働いていたお笑いコンビ・大自然のロジャーさんが上京することになって、「代わりにバイトしないか」と、やはりお店にいた山本プロ野球さんに誘っていただいたことがきっかけでした。

　大将がすごく厳しい人で、怒られっぱなしでした。でも、大将が焼く肉がとにかくおいしいんです。自分で焼くのとは全然違う。怒鳴られてびびっても、うまいまかないを食べられると思うだけで仕事を続けられました。大将は怖い半面、「飯がないやろ」とお肉をくれたり、お金に困った時に給料を先払いしてくれたりと愛のある人で、すごく助けられました。

（聞き手・千葉菜々）

　◆大阪市内に４店舗を展開。牛たん定食は牛たん３枚２２００円～６枚３７００円、写真は１人前（４枚）２７００円。持ち帰り、配達、取り寄せも可能。取り寄せの注文は北新地店（☎０６・６３４５・５１１５）に。

　９番街レトロ　２０１９年に京極風斗（きょうごく・かざと）、なかむら☆しゅんで結成されたお笑いコンビ。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「９番街レトロ」「京極風斗の道楽ちゃんねる。」「えぐいっちｔｏｋｙｏ（仮）」で動画配信中。京極は低い声を生かし、２４年に「ドルフィンズ」として「全国ハモネプ大リーグ」のファイナリストに。なかむらはジャンケンを特技とし、これまでの戦績は７４０２戦７３１６勝８４敗２引き分けだと豪語する。