小ぶりな大福にかかっているのはオリーブオイル。ちょっと驚きの組み合わせですが、これが不思議と合うのです。

　革新的な和菓子を生み出したのは、明治５年、近江に創業した「たねや」。たねやグループの社長が、ワインやオリーブオイルの製造で有名なイタリアのＣＭＶ社のエキストラバージン･オリーブオイルの味に惚れ込み、「これまでにない新しいものを」との思いで“日伊のコラボ”が実現しました。このオリーブオイルは、肥沃な土地で育てられた最上級の４種類のオリーブを組み合わせ、搾油後ボトリングと同時にマイナス２５度で瞬間冷凍する特別な製法で作られます。そのため香りも風味も搾りたてのまま。１０ミリリットルの小瓶に詰めるのもフレッシュさを保つこだわりです。

　大福も負けてはいません。餅に使うのは、粒が大きく、蒸し上げた時の甘い香りとコシのあるやわらかさが特徴の「滋賀羽二重糯（もちごめ）」。歯切れのよさにこだわり粗搗きで仕上げ、すっきりした甘さのこし餡と合わせました。

　こだわりの大福にこだわりのオリーブオイルをひとたらし。ほんのり塩気の効いたお餅と甘いあんこをオリーブオイルがなめらかに包み込み、さわやかな風味がふわりと立ち上がります。香りをいただく大福ははじめて。新鮮な味わいがいつまでも記憶に残ります。オリーブオイルが余ったら、パンにつけたり料理に使っても。目新しさに加え、オリーブの実を入れる麻袋をイメージしたというパッケージもおしゃれなので、手土産にもぴったりです。

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 ■ 栗月下（１０５０円～）

寒天を使わずに、たっぷりの蒸し栗を押し固めた贅沢なひと品。香りがよく、栗そのものの味が凝縮されている。２月中旬までの季節限定品。

SHOP DATA 
「たねや　小田急百貨店新宿店」
住所：東京都新宿区西新宿１の１の３、小田急百貨店新宿店地下２階
電話番号：０３－３３４２－３６１８（直通）
営業時間：１０：００～２０：３０（日祝は～２０：００）