店主さんは女性なんだ。初めて会った時に説明がとても分かりやすくて、努力をされて来た職人さんなんだなって思った。プロレスは職人仕事なので相通じるものがあるんだよね。その人が作るシフォンケーキだから、おいしさは格別だよ。

　生地の気泡が繊細でフワフワ。「プレーン」は生地をそのまま食べただけでじゅうぶんうまさを感じるよ。「フランボワーズ」は、生地の中にちりばめられた木イチゴが甘酸っぱくて、ものすごくアクセントになる。軽い口どけのクリームは少し甘めで、色々な味の仕掛けがあるから食べる人を飽きさせないんだよね。

　俺とスイーツの縁は、デビュー前にさかのぼる。想像を絶する厳しい練習で心も体も追い込まれた時、先輩がスイーツをくれたんだ。食べたら元気と希望が湧いてきた。スイーツに救われて、今の俺があるんだよ。

◆東京都豊島区西池袋３の４の６（ＴＥＬ０３・５９５８・０４３１）。
　プレーン２４０円、フランボワーズ３３０円（クリーム付き４９０円）。
　午前１０時半～午後６時半。

　まかべ・とうぎ　プロレスラー。
　新日本プロレス所属。日本テレビ「スッキリ！！」に出演するほかブログも更新中。