昨年から講師をしている母校の東京芸大のそばに上野店があって、学生時代からよく通っていました。練習でちょっと疲れた時や、試験が近づくと行きましたね。抹茶と一緒に甘いものをいただくと、一回リセットされて気持ちが落ち着いて。

　ここの「小鯛（たい）焼」をお土産でよく持って行きますが、今の季節は、この水ようかん。ゼラチン系とは違う、すっと入ってくる感じが好きです。涼しげで、夏しか味わえないのもいいですね。容器をひろげた時、端っこの隙間に残る部分を食べるのが、またうれしいんですよ。

　もともと甘いものが好きで、高校時代には洋菓子などを自分で作っていたぐらい。葛（くず）がとても好きで、毎年春に奈良へ行くと、くずきりを一年分買ってくるんですよ。作曲で煮詰まると、甘いものばかり食べています。でもそれは体が欲しているからだと思って、我慢しないんです。

　◆青山店　東京都港区北青山３の６の１２（ＴＥＬ０３・３４００・８７０３）。
　小豆２６０円、抹茶２８０円。
　９月上旬まで販売（予定）。全店で購入可。

　ふじわら・どうざん　尺八演奏家。
　９月２３日（火・祝）、鎌倉プリンスホテルで「古武道　コンサート＆ディナー」。