新浜レオンさん
「なごみの米屋」のぴーなっつ最中 地元・千葉の名産、落花生が練り込まれたあんが詰まっていて、食べると地元で過ごした時間を思い出します。
「なごみの米屋」のぴーなっつ最中 地元・千葉の名産、落花生が練り込まれたあんが詰まっていて、食べると地元で過ごした時間を思い出します。
ババはナポリの伝統的なスイーツで、小麦粉や卵で作った生地を焼いてお酒に浸したもの。日本の洋菓子はフレンチの影響が強くて、なかなかイタリアのおいしいものを食べられないけど、ここのババは本格的。
旬のフルーツをたくさんのせて、それも取り寄せでおいしいんだよ。店長はイタリアンのシェフだけど、このババはパティシエに負けてないよね。イタリアで修業の経験があって、本場の味を理解しながらも計算して日本人に好まれる味にしてる。
食事が終わった後、このババのためだけに寄ったりするんですよ。僕らイタリア人の締めはケーキだから。これだけだとちょっと甘いので、エスプレッソを飲みながら食べるといいね。すごく相性がいい。日本の和菓子と抹茶の感覚かな。逆に言うと和菓子はエスプレッソにも合うし、こういうデザートを食べるときは抹茶を飲んでもいいんだよね。
◆東京都港区白金3の22の2(TEL03・6408・5552)。
900円。
正午~午後2時、6時~11時((日)もしくは連休最終日は10時まで)。
料理研究家、実業家。イタリア・ローマ出身。