新潟市民芸術文化会館の専属ダンスカンパニーＮｏｉｓｍ（ノイズム）を立ち上げて１４年。朝稽古の後、コーヒーと甘い物をとるのが恒例です。気分を切り替える大切な休憩です。

　最近のお気に入りは、妻手作りの米粉ケーキ。３年前からグルテンフリーの生活をしているため、小麦を含む食べ物を避けています。全国公演中は妻のケーキを持参したり、グルテンフリーの食事ができる店を探したりします。ヨーロッパでは手に入りやすく、ホテルのレストランでもグルテンフリーのパンをよく見かけます。

　このキャロットブレッドは去年、銀座で買い物中に見つけました。米粉と思わせないしっとりとした質感で、一切れでも十分満腹に。クルミやレーズンがたっぷりと入っていて、上にのった砂糖入りのクリームチーズも甘すぎない。その場で食べて、すぐにまた買ってしまうほど気に入りました。

　新潟県は、米粉用米の生産量が全国一。おいしい和菓子も多いのですが、米粉のスイーツがもっと増えたらと願っています。

◆東京都中央区銀座６の１０の１、ＧＩＮＺＡ　ＳＩＸ（ギンザシックス）地下２階。
　２８０円。
　午前１０時半～午後８時半。
　問い合わせはグルメブランズカンパニー（０３・５４８８・８００８）。

　かなもり・じょう　演出振付家、舞踊家。
　国内唯一の公共劇場専属舞踊団Ｎｏｉｓｍの芸術監督。７～９月に新潟、富山、静岡、埼玉で新作「ＲＯＭＥＯ＆ＪＵＬＩＥＴＳ」を巡演する。