このプリン、カラメルの部分はパリッとしていて、中はトロトロでなめらか。普通のプリンよりも卵黄が多め、牛乳だけでなく生クリームも加えているんですって。だから濃厚な味わい。だけど甘すぎないところがいいんですよね。

　１年前から、ボディービル競技に挑戦しているので日々トレーニングを積んでいます。体を仕上げていく中で、食事制限が一番厳しいんですよ。特に小麦粉とか乳脂肪分の多い洋菓子はカットしていかないといけない。僕、甘い物大好きなんですが、この競技を始めてからはしばらく食べていません。我慢しないと後で泣くのは自分自身ですからね。

　納得のいく結果を出すまでは我慢です。結果が出せたら「よく頑張りました」ってこのプリンをいただきます。その時に食べるコレは、普通に食べる時の数十倍おいしいと思いますよ。

◆東京都武蔵野市吉祥寺南町２の１１の３（ＴＥＬ０４２２・２９・０７１１）。
　５３０円、テイクアウトは内容量やや少なめで３９０円（いずれも数量限定）。
　午前１１時～午後１１時（ラストオーダー）。年末年始休み。

　かくだ・のぶあき　空手家。正道会館最高師範。
　監修に携わったダイエット弁当「ｄｉｅｔａ」が、東京駅前の丸ビル地下１階「えび寿屋」で１０月２７日発売。