初めて食べたのは５年前です。約２０年ぶりに街中で同級生と偶然再会。同級生の奥さんの店だったの。ホイップクリームとメープルシロップがかかったパンケーキに、ベーコンが合うなんて想像がつかなかったですね。でもベーコンと甘い物の組み合わせに「心を縛られ」て毎週のように通いました。

　トッピングは目玉焼き。卵は見るのも好きで、すぐに崩さないの。バターは生地に塗らずに塊でのせるのよ。焼きたての生地とバターのひやっとした温度差が楽しめる。ホイップクリームにレモンをかければ、中学生の時に感じたような甘酸っぱさ。いろんな食感の差異が、ぐっときちゃうわけ。

　仕事上、いつも何か考えているので頭を空っぽにしたい時に来ます。何度でも新鮮な気持ちで食べられるから、また食べに行こうって。「スイーツ男の隠れ家」ね。ぜいたくな時間よ。

◆東京都港区南青山５の１６の３の２階（ＴＥＬ０３・３４９８・２６１３）。
　セットメニューのみ（ドリンク付き）、１５００円～。
　正午～午後６時。原則（火）と第１、３（水）休み。

　そぶえ・しん　グラフィックデザイナー。
　４月１１日に作品集「祖父江慎＋コズフィッシュ」（パイ　インターナショナル、９５０４円）が発売。