この店が出しているカフェが京都にあり、そこで見つけて取り寄せたのが最初です。僕は昔から、わらび餅とかくずきりとか「つるん」として「ひんやり」が好きでね。西湖もまさにそれです。

　ササの葉に包まれて美しくゴージャス、香りも良い。砂糖が前に出過ぎていない、和三盆の優しい甘さも好みです。格調あるお菓子だから食後のデザートにささっと食べるんじゃもったいない気がして、特別にお茶の時間を設けてゆっくり食べます。緑茶をいれる時はタイマーで時間を計って温度を気にしたり、お菓子の器にもこだわったりして。

　普段は作曲をしたり過去の作品を再考したり、ひたすら音楽と向き合う日々です。リフレッシュしたい時は、若い頃長く暮らしたパリへ旅に出ることが多いかな。パリでは食後に必ず「デセール（デザート）」が出てきます。甘い物が好きになったのはその頃からかもしれません。

◆京都本店をはじめ、東京や名古屋など各店舗にて購入可能（ＴＥＬ０７５・４９５・５５８８）。
　３本入り８１０円～。
　オンラインショップ販売も。

　かこ・たかし　作曲家、ピアニスト。
　４月１０日～３０日、「加古隆コンサート　新・映像の世紀　パリは燃えているか」を開催。