生まれ育った熊本県から東京に出てきたのは、大学に入った１９歳のとき。母がよく送ってきてくれたお菓子です。

　見た目は「ういろう」に似ていますが、大納言小豆を使ったあんの中には餅のようによく伸びる求肥（ぎゅうひ）。粒あんの食感が残っていて、甘すぎないところが好きです。素朴なお菓子の多い熊本にしては、ハイカラで、おつな味じゃないかな。夏は特に、冷やして食べるとおいしいんですよ。

　夜中に書き物をしていてちょっと休みたいときに、渋めに入れた緑茶と一緒に食べると頭も少しすっきりしますね。

　家にいる時間が長いときは、必ず甘いものを食べます。胃にこたえないから、洋菓子より和菓子が多いかな。

　父も甘党でしたね。家でよく食べていた「誉（ほまれ）の陣太鼓」のおかげで甘党になったのかもしれません。親子２代で好きな僕の故郷の味です。

◆都内では銀座熊本館などで販売。
　４個入り７１３円。
　オンラインショップでも購入可（送料別）。
　問い合わせは０１２０・３７５０８１。

　かん・さんじゅん　東京大名誉教授。
　「悪の力」（集英社新書）を９月１７日に発売。