雑誌の連載で、どら焼き作りに挑戦したときに店を訪れたのが出会いです。昨年は映画「ＳＴＡＮＤ　ＢＹ　ＭＥ　ドラえもん」、今年はどら焼き屋が舞台の「あん」の主題歌を担当したこともあって。

　粒あんがすっきりとした甘さで食べやすいんです。生地もフワフワ。和菓子屋さんの本格的などら焼きに出会って「あんこっておいしいんだな」と改めて思いました。店は江戸時代から続く老舗。僕に作り方を教えてくれた９代目の師匠は、材料を目分量で量ったり、独特の所作で生地を焼いたり。一連の所作が格好いい。職人さんってすてきですね。

　伝統の商品だけでなく、梅味や季節限定のチョコ味にも挑戦しているそうです。その柔軟な姿勢にシンパシーを感じます。自分もそんな風になれたらいいな、と。僕も１９６０～７０年代のようなシンプルな楽器構成で「今だからこそできる音楽とは何か」を探しているつもりです。

◆東京都千代田区東神田１の１４の１０（ＴＥＬ０３・３８６６・３８０４）。
　１９０円。
　午前９時～午後６時。
　（日）（祝）休み（（土）は不定休）。

　はた・もとひろ　シンガー・ソングライター。
　樹木希林主演の映画「あん」（現在公開中）の主題歌「水彩の月」のＣＤが発売中。