自宅のすぐそばにあるイタリアンです。このパスタはさっぱりした塩味で、キャベツと水菜もシャキシャキ。細い麺のゆで具合もちょうど良い。すりごまをかけたごま味というのも珍しいですね。ごま油かと思ったら、オリーブオイルを使っているのね。

　人間も機械と同じで、つやを出すためには、油が必要ね。私は戦争中食べる物がないときでも、必死で闇で買って、植物性油をキープしました。皆さんがうどん粉を丸めてすいとんを作っているときに、ドーナツを作って食べてたの。食生活は大事ですもの。

　夜にお店に来たら、ワインと一緒に肉料理を楽しみます。私、ワインが主食っていうほど、毎晩必ず赤ワインを飲むんです。これも元気の秘訣（ひけつ）ね。お医者さんが、赤ワインは健康にいいなんて言っているけれど、あれは私のまねよ、なんてね。

◆東京都渋谷区恵比寿２の１７の１８の１階（ＴＥＬ０３・６４５０・４１１３）。
　ディナータイム１１００円。
　午前１１時５０分～午後２時半、午後６時～１１時。（水）休み。

　ささもと・つねこ
　１９１４年生まれ。女性報道写真家の草分け。写真集「恒子の昭和」（小学館）発売中。