深夜までかかるレコーディング後、いつも立ち寄るのがこのお店です。まさに「夜食の救世主」。お酒と刺し身を頂いて、締めはそば。そばつゆ、くるみだれが付きますが、私は水そばを頼み、水を追加してもらいます。

　料理人の情熱がおいしさのもう一つのスパイスだと思います。ここの板さんは石臼でそばをひき、水そばには日本酒の仕込み水を使っている。そのこだわりに心打たれます。水につけたそばに藻塩をぱらっとかけて一口、次につゆと多めのワサビで味わいます。

　パン屋だった父からは、何でも一番おいしいのは素材のままの味だと教わりました。だから、そばの香ばしい味や苦い味が味わえる水そばが好き。「そばの苦みや香りが感じられた今日の私は正常だ」っていう体調のバロメーターにもなる。感じ取れないときは歌入れをやめちゃおうかなとも思う。

　「誰とどこで食べるのか、それが味をもっとおいしくする」。これも父が言っていた大切な言葉。音楽仲間や気心知れたスタッフと一緒に味わうと、翌朝また元気に仕事ができるんです。

◆東京都港区麻布十番１の３の１（ＴＥＬ０３・３５８６・３３３５）。
　９７２円。
　午後５時～翌午前５時（ラストオーダーは４時まで）。
　無休。

　おおぐろ・まき　シンガー・ソングライター。
　１９９２年デビュー。「ら・ら・ら」などのヒット曲がある。１２月５日、８年ぶりのオリジナルアルバム「ＭＵＳＩＣ　ＭＵＳＣＬＥ」をリリース。