初めて食べたのは昨年末。お世話になっている雑誌の忘年会での締めのパスタでした。まず黒く焦げた唐辛子に驚いて、最初に感じたのは、アラビアータってこんなだっけ？とびっくりするくらいの香ばしさとうまみ。ガーリックと唐辛子を高温でカラッと揚げたようなオイルは中華っぽくって、その後に濃厚なトマトの甘酸っぱさと、辛さがやってくる。予想外の順番に、はっとするおいしさでした。

　料理は前菜からメインまで、どれも楽しんでもらいたい、おいしく食べてもらいたいというシェフの気持ちが詰まっていて、厳選したオーガニックワインもおすすめ。奥様は、私の山友達でもあり、シェフと奥様のさりげない心遣いがリラックスできるお店の雰囲気をつくっています。パスタにたどり着くまでにおなかいっぱいになっても、このアラビアータは別腹として食べられますね。

　山の仕事を始めてから、体ってちゃんとその時に欲しているものを食べないと動かないんだと実感しています。食べることは元気の源ですね。

◆東京都杉並区和泉３の３３の２０（ＴＥＬ０３・６３１７・７３２９）。
　９００円（ランチ１１００円～、ドリンク付き）。
　正午～午後３時（（土）（日）のみ）、６時～１１時。
　（月）（火）休み。
　

　なかがわ・きら　モデル、フィールドナビゲーター。
　アウトドア雑誌「ランドネ」の出演をきっかけに、２０１０年から山登りを始める。初めての著書「山でお泊まり手帳」（枻＜えい＞出版社）が発売中。