鎌倉で３代続く小さな製麺所です。太麺や細麺、いろんな種類の麺のほかに水餃子（ギョーザ）の皮も人気。お取り寄せができるから、ホームパーティーをするときに頼んだり、箱詰めにしてお歳暮で差し上げたり。みんな高級な物よりずっと喜んでくれるんですよ。

　料理人の私が言うのもなんですが、付属の即席スープに、ただお湯を注ぐだけの素ラーメンがこんなにおいしいなんて！と感激してしまって。あったかくて、なつかしい「ラーメンってこういう味だよね」って思える味です。

　疲れているときや、時間を掛けずにおいしい物が食べたい、というときにぴったり。刻んだネギと卵を入れるだけでも十分満たされて豊かな気持ちになれるから、「即席豊かごはん」として我が家では常備しています。自分で好きにアレンジもできるし、無理して飾らず、素のままでも楽しめるというところに優しさを感じるんです。

　創業６５年。時代の変化の中で変わらずにあり続けるこういうお店は大切にしたい。ちなみにお友だちでもある店主はイケメンなんですよ。

◆神奈川県鎌倉市大町５の６の１５（ＴＥＬ０４６７・２２・０７１９）。
　スープ付きで１食１４０円（４月１８日から１５０円）。塩、味噌（みそ）、豚骨なども。
　販売のみ。電話で取り寄せも可（１０００円以上）。
　午前９時～午後５時。
　（火）休み。

　のむら・ゆり　料理人。
　フードクリエイティブチーム「ｅａｔｒｉｐ」を主宰。東京・原宿に「ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ｅａｔｒｉｐ」を運営。近著に「春夏秋冬　おいしい手帖」（マガジンハウス）、「ｔｏｋｙｏ　ｅａｔｒｉｐ」（講談社）。