食べた物がそのまま体やエネルギーにつながると思うので、普段から体に良いもの、パワーになるものなどを意識して食べています。特に、今回演じるカルメンというキャラクターは貧相だと魅力が半減してしまう役なので、炭水化物もしっかりと。

　お米のパエリアは好きでよく食べていたのですが、パスタを使ったパエリア・フィデウアはつい最近知ったんです。カッペリーニに、エビやお魚の凝縮したうまみがグッとしみこんでいて「ああ、スペインの味だ！」って。パエリア鍋のフチについた、パリパリとした焼き目の香ばしさと、柔らかくスープを吸ったパスタ、二つの食感が楽しめるのもうれしいですね。添えられたアリオリソース（ニンニクが入ったマヨネーズ）を加えると、また違った風味になるのも好きです。

　このお店は白壁の内装で、本格的なフラメンコショーを見ながら食事ができて、まるでスペインにいるかのよう。フィデウアを食べて、スペイン気分を盛り上げて、二度目となるカルメン役に挑みたいと思います。

◆東京都新宿区新宿３の１５の１７、伊勢丹会館６階（ＴＥＬ０３・５３６１・６１２５）。
　２７００円（要予約、ディナーのみ、３月３１日まで）。
　午前１１時～午後２時半、６時～８時５０分（いずれもラストオーダー）。
　原則無休。

　はなふさ・まり　女優。元宝塚歌劇団娘役トップスター。
　ミュージカル「Ｒｏｍａｌｅ～ロマを生き抜いた女　カルメン～」で主演。東京（３月２３日～）、大阪（４月１１日～）で上演。