岐阜県出身なんです。小さい時から、冬にはみそ煮込みうどんを作ってもらいました。寒くなると食べたくなります。

　山本屋さんは麺が硬めで、ぐつぐつ煮込んであってもずっとコシがある。八丁みそがベースのつゆは濃厚です。必ず卵を入れて、黄身を割らないように食べるんです。つゆが少なくなった終盤に割ると、みその辛みと卵のまろやかさが溶け合う。これが好きで、半熟卵を別の器に移しておいて、つゆを加えて溶いて、そこに麺を付けて食べることもあります。

　ここは「おハイソ」な印象があって、仕事を始めてから、名古屋の店に初めて行きました。使い込んだ土鍋で出てくる熱々を、ゆっくり味わいたい品です。東京の店にもぜひ行ってみたいです。

　岐阜や愛知では、インスタントのみそ煮込みうどんがあるんですよ。高校卒業後に上京して、冬にスーパーに行ったら置いてなくて。あれはショックでした。

◆神田和泉店　東京都千代田区神田和泉町１の１０の８（ＴＥＬ０３・３８６１・５０３０）。
　１０９０円。
　午前１１時半～午後３時、５時半～９時。
　（日）（祝）休み。

　すずき・ちなみ　女優。
　「世界ふしぎ発見！」（ＴＢＳ系）などのテレビ、雑誌で活躍。