５年くらい前、友人が会食の時に手土産に持ってきてくれたのがきっかけです。僕がいままで食べたことのあるケーキ類の中で群を抜いてうまかった。本当に衝撃的でした。それから贈り物にしたり、自宅用に買ったりと、よく食べています。

　シフォンケーキ自体はとにかくふわふわなんですけど、しっとり感ともっちり感が絶妙。そして甘すぎず、クリームの上からかかっているキャラメルソースに少し苦みがあって癖になる。薄切りのアーモンドの食感もまたいいんです。甘いものは大好きで、普段は夕食の後にデザートを食べるのが習慣になっています。ほかのスイーツだと量はあまり食べられないんですけど、これだけはワンホール食えちゃうってくらいうまくて、食べ過ぎないように毎回１ピースでやめるように我慢していますね。

　２０歳の頃からベーチェット病を発症し、症状の具合が悪い時には半月くらい何も食べられないことがありました。その時は本当につらかったし、何か固形物を食べられるようになったときは本当にうれしかった。今は治療で落ち着いていますが、今後も一生つきあっていかなきゃいけない難病なので、ものが食べられるって幸せだなって実感しています。

　◆東京都渋谷区恵比寿１の２６の１７（問い合わせは０３・３４４１・５５５１）。
　１ピース７００円、１ホール２８００円（Ｍ）、３６００円（Ｌ）。
　正午～午後１１時。
　緊急事態宣言を受けて、当面休業中。

　まつもと・としお　ＥＸＩＬＥメンバー。
　ダンス、演技などで幅広く活動。「劇団ＥＸＩＬＥ　松組」の組長を務める。
　今月から自身のＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ＭＡＴＳＵぼっち　ＩＮ　ＴＨＥ　ＨＯＵＳＥ」を開設。