妻の紹介で十数年前に店主の小山さんと知り合い、同郷ということもあって親しくなり、以来、年に数回はお店を訪れています。彼が作るいろんなお菓子の中でもイチオシなのが「小山ぷりん」です。

　口に含んだ瞬間にとろけて、カラメルとの相性が抜群。容器も牛乳瓶みたいで遊び心があるよね。付属の長いスプーンでぷりんとカラメルをぐちゃぐちゃに混ぜて、飲むようにして食べる。スプーンと容器の形状、それにぷりんの硬さから、そう食べてほしい、と小山さんが言っているように勝手に思っています。このぷりんが冷蔵庫にあったらすぐに食べちゃう。２個、３個と食べたくなるね。

　幼い頃からの夢だった指揮者になるため、レナード・バーンスタインに教えを請うべく渡米し、オーディションに合格。そこで小澤征爾と出会い、また師について渡欧することを決意しました。フランスのコンクールで優勝、プロデビュー後は日本と欧州を行き来しています。

　指揮者に憧れたのは自分だけど、その後は多くの出会いに導かれて今の地位を得たなと思います。

　欧州でもよく食べたプリンですが、硬いものが主流。日本ではいろんな食感のプリンに出会える。独特の食文化ですね。

　◆兵庫県三田市ゆりのき台５の３２の１（問い合わせは０７９・５６４・３１９２）。
　４本入り１４０４円。
　午前１０時～午後６時。
　（水）休み。
　電話、オンラインショップでも注文可。

　さど・ゆたか　指揮者。
　京都市出身。兵庫県立芸術文化センターの芸術監督を務める。１２月６日、大阪城ホールで「１万人の第九」を指揮。コロナ下の今年は会場の４０人の合唱団と、多拠点での演奏の模様を中継・連動し、無観客で開催。