昔からあんこが大好き。粒あん派です。そして、あんこを使った食べ物の中で一番好きなのがあんぱん。パン屋に入ると、まず最初にあんぱんを探します。演奏家として全国各地に伺う機会も多く、その土地の名物あんぱんに出会うのも楽しみの一つ。

　ここは自宅の近くにあって、５年ほど前に妻と一緒に買いに行きました。お店で見た時から、これは絶対においしいなと思った。薄めのパン生地に、ほんのりと甘いあんこが詰まっています。パンもある程度の硬さがあり、あんこと食感が統一されているのがいい。練習中の気分転換や、演奏会の本番前にかじって気合を入れています。

　僕は大のコーヒー党で、コーヒーとあんぱんの相性もバッチリ。豆をひいてコーヒーをいれ、あんぱんを食べてのんびりする。外出することが多いので、自宅で過ごすそんな時間が至福です。

　大切なのは、あんことパンのバランス。僕は音楽も同じように、バランスにこだわっています。サクソフォンはクラシックやジャズなどジャンルをまたぐことが多く、編曲して演奏することも多い。曲の伝統と自分の解釈、サクソフォンの魅力をうまく混ぜ合わせることが好きなんです。

　◆東京都板橋区坂下１の３４の２７（問い合わせは０３・５９１８・７４７７）。
　１５０円。
　午前１０時～午後６時。
　（日）（月）休み。
　予約は前日正午まで。

　すがわ・のぶや　サクソフォン奏者。
　ＣＤ「バッハ・シークェンス」が発売中。１１月２６日、東京・四谷の紀尾井ホールでバッハの無伴奏ヴァイオリン・パルティータ全曲を披露するソロリサイタルを開催。