淡路島牛乳の「淡路島カチョカヴァロ」が、Japan Cheese Awards 2024 で最優秀部門賞の金賞を受賞。これを記念して、「淡路島藻塩プリン」など乳製品8種を詰め合わせた「淡路島牛乳製品バラエティセット」（3,200円相当）を5人に。

「淡路島カチョカヴァロ」は、淡路島産生乳と藻塩で仕上げた淡路島の"地チーズ"。イタリア語でカチョはチーズ、カヴァロは馬という意味。つり下げて乾燥熟成させる製造工程が馬の鞍に荷物が下げられている様子と似ていることが名前の由来と言われる。

おすすめの食べ方は「チーズのステーキ」。1.5センチ程にスライスし、フライパンで焦げ目がつく程度に両面焼く。外はカリッと香ばしく、中はとろっとした二つの食感が楽しめ、濃厚なミルク感と藻塩による塩加減が絶妙だという。

「淡路島藻塩プリン」は、淡路島牛乳と鳴門海峡の海水に海藻を加えて炊き出して作られた「淡路島産藻塩」と国産の卵を使用。今年、兵庫らしさと新しさを兼ねた商品を選定し全国に発信する「五つ星ひょうご」に選ばれた。濃厚でとろけるようななめらかな食感が特徴で、まろやかな藻塩の塩味が甘さを引き立てるという。

▼淡路島カチョカヴァロ

https://awajishima-milk.jp/item/awajishima-caciocavallo/

セット内容

「淡路島カチョカヴァロ」「淡路島藻塩プリン」「淡路島焼プリン」「匠淡路島ヨーグルト」「モーツァルト牛乳」「匠淡路島牛乳」「淡路島牛乳」「淡路島コーヒー」

淡路島牧場のほか、南あわじ市オンラインショップでも販売中

▼南あわじ市オンラインショップ

https://marche-373awaji.jp/